Le cépage Bracet, rare et authentique, se distingue par un profil aromatique complexe dominé par des notes intenses de fruits rouges tels que la fraise des bois, la cerise mûre et la framboise, agrémentées de nuances florales délicates, en particulier la violette et la rose. À la dégustation, il révèle une bouche fraîche, soyeuse et élégante, soutenue par des tanins souples et une acidité bien équilibrée qui apporte vivacité et longueur en finale. Originaire principalement du Piémont, en Italie, le Bracet s’exprime également dans quelques parcelles restreintes du sud de la France, notamment en Provence. Les vins issus de ce cépage sont souvent élaborés en versions rouges secs ou légèrement doux, privilégiant la préservation de la pureté aromatique et de la fraîcheur du fruit. On rencontre également des effervescents aromatiques d’une grande finesse. Les accords mets-vins idéaux incluent des charcuteries fines, un magret de canard aux épices douces, des fromages à pâte tendre ou encore un dessert aux fruits rouges, exploitant ainsi toute la palette gourmande et aromatique de ce cépage singulier.