Le Grechetto Gentile est un cépage blanc italien emblématique de la région de l’Émilie-Romagne, principalement cultivé dans les collines de Bologne et de Modène. Il se distingue par son profil aromatique raffiné, dévoilant des notes florales subtiles, des arômes de pomme, de poire mûre, de fruits à chair blanche, accompagnés de nuances d’amande et de fines touches d’agrumes. En bouche, il offre une belle fraîcheur, une texture soyeuse et une minéralité élégante. Son équilibre entre acidité et rondeur en fait un vin accessible, mais doté d’une réelle personnalité.
Le Grechetto Gentile est la base du célèbre vin blanc DOCG Pignoletto, produit aussi bien en version tranquille, frizzante ou spumante. Les vins tranquilles proposent une vivacité délicate et un caractère fruité, tandis que les effervescents se démarquent par une mousse fine et une persistance aromatique particulièrement agréable.
Idéal à l’apéritif, le Grechetto Gentile accompagne avec brio les antipasti, les fruits de mer, les poissons grillés, les viandes blanches et les fromages frais. Sa polyvalence et sa fraîcheur en font également un excellent choix avec des plats de cuisine végétarienne ou des risottos aux herbes.