Le cépage Neuburger

Le Neuburger est un cépage blanc originaire d’Autriche, particulièrement répandu dans la Wachau, le Burgenland et la Basse-Autriche. Il donne naissance à des vins élégants aux arômes subtils de noisette, d’amande douce, de poire mûre et parfois de subtiles notes herbacées ou minérales. En bouche, le Neuburger séduit par sa texture onctueuse, sa rondeur et une acidité modérée qui confèrent équilibre et harmonie à l’ensemble. Les vins issus de ce cépage se distinguent souvent par une belle ampleur et une finale douce, parfois légèrement fumée.

En termes de styles, le Neuburger s’exprime principalement à travers des vins tranquilles, secs ou demi-secs, à la structure généreuse et à la complexité discrète. Il existe également des cuvées plus concentrées issues de vieilles vignes ou de vendanges tardives, offrant une intensité aromatique accrue.

Côté accords mets-vins, il accompagne idéalement les poissons grillés, les fruits de mer, les volailles en sauce crème et les plats végétariens raffinés. Sa subtilité aromatique le rend également adapté aux fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert. Le Neuburger s’apprécie aussi en apéritif grâce à sa fraîcheur et son élégance naturelle.