Le cépage Petite Perle

Le cépage Petite Perle, développé spécifiquement pour résister aux climats froids, illustre le renouveau des vignobles nord-américains, notamment dans les régions du Midwest des États-Unis et du Québec au Canada. Au verre, il offre une robe pourpre soutenue. Son profil aromatique dévoile des notes intenses de fruits noirs tels que la cerise noire et la mûre, relevées par des touches de poivre noir, de violette et une subtile minéralité. En bouche, la Petite Perle surprend par sa structure équilibrée, des tanins souples et une acidité vive, conférant au vin fraîcheur et longueur.

Les styles de vins issus de la Petite Perle varient du rouge sec à la cuvée légèrement boisée ou vinifiée en rosé, avec parfois une utilisation modérée de l’élevage sous bois pour accentuer la complexité. Le cépage se prête également à l’élaboration de vins d’assemblage.

Pour les accords mets-vins, la Petite Perle excelle aux côtés de viandes rouges grillées, de gibier, et de plats mijotés. Elle s’harmonise particulièrement avec les spécialités riches comme un magret de canard aux fruits rouges ou un agneau rôti aux herbes, mettant en valeur toute sa générosité aromatique.