Le cépage Minella, originaire de la région de l’Etna en Sicile, se distingue par son profil aromatique délicat et raffiné. Il offre au nez des arômes subtils de pomme verte, de poire mûre, de fleurs blanches et de légères notes d’agrumes, accompagnées parfois d’une touche minérale qui rappelle le terroir volcanique dont il est issu. En bouche, le Minella séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et son équilibre, développant une palette gustative fruitée, soulignée par une trame acidulée et une finale légèrement saline.
Principalement cultivé sur les pentes de l’Etna, le Minella profite du microclimat unique de cette région et de ses sols riches en cendres volcaniques, ce qui confère aux vins une expression authentique et une minéralité marquée. Les vins issus du Minella sont souvent vinifiés en mono-cépage, en blanc sec ou en assemblage, privilégiant des styles frais, légers et élégants, parfaits pour mettre en valeur la pureté du fruit et du terroir.
Idéal en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés ou de salades estivales, le Minella s’accorde également avec des fromages frais ou des plats à base de légumes, offrant ainsi une expérience gastronomique subtile et harmonieuse.