Le cépage Royal de Table

Le cépage Royal de Table, principalement cultivé dans le sud-ouest de la France, se distingue par son profil aromatique délicat et son caractère fruité. Ce cépage offre généralement des arômes raffinés de raisin frais, de poire et de fleurs blanches, auxquels s'ajoutent parfois de subtiles notes muscatées. En bouche, le Royal de Table se caractérise par une texture souple, une acidité modérée et une belle fraîcheur, développant des saveurs élégantes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de miel en finale.

Les principales régions viticoles où l'on trouve le Royal de Table sont l'Occitanie, la Vallée de la Garonne et les terroirs proches des Pyrénées, où il bénéficie d’un climat favorable à sa maturation. Ce cépage est essentiellement utilisé dans l’élaboration de vins blancs tranquilles, souvent vinifiés en mono-cépage pour préserver toute sa typicité. On le retrouve également dans certains assemblages, apportant finesse et légèreté.

Côté accords mets-vins, le Royal de Table accompagne idéalement les poissons grillés, les fruits de mer, les fromages frais et les salades composées. Il s'accorde également très bien avec la cuisine asiatique, en particulier les plats légèrement épicés ou sucrés-salés.