Le cépage Carinyena

Le cépage Carinyena, également connu sous le nom de Carignan en France, se distingue par son profil aromatique profond et expressif. Typiquement, il dévoile des arômes intenses de fruits noirs tels que la mûre, la prune et la cerise noire, accompagnés de notes épicées de poivre noir, de réglisse et parfois de nuances de garrigue méditerranéenne. En bouche, le Carinyena offre une structure tannique affirmée, une acidité vibrante et une belle longueur, ce qui contribue à l’élaboration de vins à la fois puissants et équilibrés.

Principalement cultivé dans le sud de la France (Languedoc, Roussillon), en Catalogne et dans certaines régions d’Espagne sous le nom Cariñena, il s’exprime avec authenticité dans les sols secs et ensoleillés. Les styles de vins varient du rouge corsé, structuré et parfois vieilli en fût, aux assemblages plus fruités et accessibles. On rencontre également de belles cuvées de Carinyena en monocépage, particulièrement en Priorat et dans le Languedoc.

Les vins issus de Carinyena s’accordent parfaitement avec des viandes rôties (agneau, canard), des plats épicés ou mijotés, et des fromages affinés. Ils subliment également les cuisines méditerranéennes à base d’herbes ou de légumes grillés.