Le Muscat de Frontignan Rouge est un cépage rare et précieux, principalement cultivé dans la région du Languedoc, autour de la commune de Frontignan. Il s’illustre par son profil aromatique très expressif, développant des notes intenses de muscat, d’agrumes confits, de litchi et de rose, relevées par une pointe épicée et des arômes de petits fruits rouges mûrs. En bouche, il offre une texture suave, enveloppante, marquée par une belle fraîcheur équilibrant la richesse naturelle du sucre résiduel.
Traditionnellement, le Muscat de Frontignan Rouge sert à l’élaboration de vins doux naturels, vins liquoreux et parfois de vins moelleux ou effervescents, tous caractérisés par leur intensité aromatique et leur élégance. Ces vins possèdent une robe rosée à rouge clair, une structure harmonieuse et une longueur en bouche remarquable, révélant un bel équilibre entre sucrosité et vivacité.
Ils s’accordent parfaitement avec des desserts fruités, des tartes aux fraises ou aux framboises, des fromages à pâte persillée, ainsi qu’avec une cuisine orientale légèrement épicée. Un carpaccio d’ananas ou un foie gras poêlé constituent également des associations raffinées, soulignant la complexité et la générosité du Muscat de Frontignan Rouge.
