Le cépage Prunelart

Originaire du Sud-Ouest de la France, le Prunelart est un cépage rouge ancien qui regagne progressivement ses lettres de noblesse auprès des vignerons passionnés. Il se distingue par un profil aromatique complexe, mêlant des notes de fruits noirs mûrs (prune, mûre), des accents floraux subtils, ainsi que des touches épicées rappelant la réglisse et le poivre. En bouche, le Prunelart se révèle généreux, doté d'une structure tanique élégante et d'une belle fraîcheur, conférant ainsi aux vins une persistance remarquable et une potentielle aptitude au vieillissement.

Principalement cultivé dans le Tarn et le Sud-Ouest, notamment en AOC Gaillac, le Prunelart s’exprime le plus souvent en assemblage mais séduit de plus en plus dans des cuvées monocépages confidentielles. Les vins issus du Prunelart présentent généralement une robe profonde, une intensité gustative appréciable et une authenticité qui ravit les amateurs de découverte.

Côté accords, le Prunelart s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti, des gibiers ou encore des fromages affinés. Sa structure et sa palette aromatique permettent également d’accompagner des plats épicés ou des mets à base de champignons.