Le cépage Bergeron

Le Bergeron, également connu sous le nom de Roussanne dans d’autres régions, est un cépage emblématique de la Savoie, particulièrement présent sur les versants exposés au sud de la vallée de la Tarentaise et du secteur de Chignin. Il se distingue par un profil aromatique subtil et élégant, où les notes de fruits à chair jaune (pêche, abricot) côtoient les senteurs florales d’aubépine et d’acacia, relevées d’une touche miellée et d’épices douces. En bouche, le Bergeron offre une texture ample, une belle fraîcheur et une finale persistante, parfois marquée par une légère pointe minérale caractéristique de son terroir d’origine. Les styles de vins issus de ce cépage vont des blancs secs de garde, complexes et expressifs, à de rares cuvées moelleuses. Le Bergeron accompagne idéalement des mets raffinés tels que les poissons de lac, les crustacés, les volailles rôties ou encore les fromages savoyards. Il révèle également toute sa noblesse avec des plats à base de champignons ou des préparations truffées, sublimant ainsi les tables gastronomiques en quête de finesse et d’authenticité.