L’Uva Blanca est un cépage blanc originaire d’Espagne, peu connu hors de la péninsule ibérique mais prisé pour sa polyvalence et son expression aromatique distinctive. Les vins issus d’Uva Blanca présentent un bouquet aromatique élégant dominé par des notes florales raffinées, accompagnées de touches d’agrumes frais, de poire et, selon le terroir, d’une subtile minéralité. En bouche, le cépage se distingue par sa fraîcheur, une acidité bien équilibrée et une texture souple, offrant des vins vifs aux arômes persistants de fruits à chair blanche, relevés par des nuances d’herbes méditerranéennes.
Principalement cultivé dans les régions viticoles de La Mancha, de Valence et d'Alicante, l’Uva Blanca s’exprime dans des styles variés : vins tranquilles secs, parfois légèrement fruités, mais également en assemblage pour apporter de la légèreté et de la vivacité. Certains vignerons élaborent aussi des vins effervescents ou des blancs de macération pelliculaire, mettant en valeur sa capacité d’adaptation.
L’Uva Blanca s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des tapas de légumes, mais aussi avec des fromages frais et des salades méditerranéennes, où sa fraîcheur vient sublimer la diversité des saveurs.
