Le cépage Ruen, originaire de Bulgarie, se distingue par son profil aromatique riche et complexe. Issu du croisement entre le cépage traditionnel Melnik et le Cabernet Sauvignon, le Ruen propose une palette de saveurs unique : au nez, il exprime des arômes puissants de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la prune, subtilement accompagnés de notes épicées et boisées. En bouche, sa texture est pleine et veloutée, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur, souplesse des tanins et une belle persistance aromatique sur des touches de réglisse et de tabac.
Le Ruen est principalement cultivé dans la région de la vallée de la Struma, en Bulgarie, où il bénéficie de conditions climatiques idéales pour sa maturité optimale. On le retrouve également, de façon plus confidentielle, dans quelques vignobles expérimentaux de Thrace.
Les styles de vins élaborés à partir du Ruen sont essentiellement des rouges corsés, parfois élevés en fût de chêne pour renforcer leur structure et complexité. Ces vins, élégants et racés, accompagnent parfaitement une cuisine raffinée. Ils s’accordent particulièrement avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés en sauce, ainsi qu’avec des fromages à pâte affinée.