Le cépage Petite Jaune, rare et emblématique, trouve son berceau principalement dans les terroirs montagneux de Savoie et du Jura. Ce cépage à grains compacts offre des vins blancs d’une grande finesse, alliant élégance et caractère. Au nez, il dévoile une palette aromatique délicate, dominée par des notes florales de tilleul, de fleurs blanches et d’aubépine, rehaussées d’une touche citronnée et légèrement miellée. En bouche, la Petite Jaune séduit par sa vivacité rafraîchissante, une acidité équilibrée et une finale persistante sur des saveurs de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de noix fraîches.
Les styles de vins issus de la Petite Jaune varient entre blancs secs, frais et minéraux, et quelques vins élevés sur lies offrant plus de rondeur et de complexité. Parfaitement adaptée à une consommation jeune, elle révèle tout son potentiel avec des mets raffinés : poissons grillés, coquillages, volaille en sauce légère, fromages régionaux tels que l’Abondance ou le Comté affinés. La Petite Jaune accompagne également à merveille les plats à base de légumes de printemps, sublimant leur fraîcheur naturelle. Son élégance et sa typicité en font un choix recherché pour les amateurs de vins de caractère.