Le Frequin Rouge est un cépage rare du patrimoine viticole français, principalement cultivé dans le Sud-Ouest, notamment dans les départements de la Dordogne et du Lot. Il se distingue par sa capacité à donner des vins à la robe profonde, nuancée de reflets rubis à pourpre intense. Au nez, le Frequin Rouge offre un profil aromatique expressif, marqué par des notes de petits fruits rouges (framboise, groseille) et de cerise, ainsi que des touches florales et épicées, évoquant la violette et le poivre noir. En bouche, ce cépage séduit par sa fraîcheur, son équilibre et des tanins souples, livrant des vins harmonieux et gourmands à la finale persistante subtilement réglissée.
Les styles de vins issus du Frequin Rouge sont généralement des rouges vifs, parfois assemblés pour apporter rondeur et complexité, mais également vinifiés en monocépage pour exprimer toute leur authenticité. Ces vins s’apprécient jeunes pour leur fruité éclatant ou après quelques années de garde pour plus de complexité aromatique.
Pour les accords mets-vins, le Frequin Rouge accompagne idéalement la charcuterie, les volailles rôties, les viandes blanches en sauce légère ou encore des fromages à pâte molle, permettant de sublimer la délicatesse de ses arômes.