Le cépage Picardan

Le cépage Picardan, peu répandu et emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, se distingue par sa finesse et son élégance. Au profil aromatique délicat, il révèle des notes subtiles d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnées parfois d'une touche herbacée. En bouche, le Picardan s’exprime avec beaucoup de fraîcheur, une structure légère et une acidité vive qui apportent une agréable sensation de légèreté, tout en préservant une certaine gourmandise.

Principalement cultivé dans l’aire prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, où il est souvent assemblé avec d’autres cépages blancs, le Picardan contribue à l’équilibre, la fraîcheur et la complexité des vins. On le retrouve rarement en monocépage ; il est davantage valorisé dans des assemblages où sa discrétion met en valeur le caractère des autres variétés.

Les vins issus du Picardan accompagnent parfaitement les mets raffinés tels que les fruits de mer, les poissons grillés, la cuisine méditerranéenne ou les volailles en sauce légère. Sa délicatesse rehausse aussi bien des apéritifs élégants qu’une cuisine contemporaine, offrant un accord harmonieux avec des plats subtils et peu épicés.