Le cépage Picpoul

Le Picpoul, cépage blanc emblématique du sud de la France, se distingue par sa fraîcheur vive et son profil aromatique unique. Il offre au nez des notes expressives d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques, agrémentées d’une subtile pointe iodée. En bouche, le Picpoul séduit par sa grande vivacité, une acidité marquée et une structure légère, exprimant souvent des nuances salines et minérales, lesquelles accentuent sa finale rafraîchissante.

Ses principales régions viticoles sont le Languedoc, et en particulier l’appellation Picpoul de Pinet, située sur les rives du bassin de Thau. Le Picpoul y donne naissance à des vins blancs secs lumineux, appréciés pour leur pureté aromatique, leur légèreté et leur équilibre saisissant.

Traditionnellement vinifié en monocépage, il propose un style typiquement sec, direct, et d’une belle intensité aromatique. Idéal à l’apéritif, le Picpoul accompagne parfaitement les produits de la mer : huîtres, coquillages, poissons grillés, mais également les fromages frais, la cuisine méditerranéenne et les sushis, grâce à sa fraîcheur et son côté désaltérant.