Le Temjanika est un cépage blanc d’origine macédonienne, également connu sous le nom de Muscat Blanc à Petits Grains. Il se distingue par un profil aromatique expressif, dévoilant des arômes intenses de muscat, de fleurs blanches, de jasmin, de rose et de raisin frais, accompagnés de notes subtiles d’agrumes et de fruits à noyau. En bouche, il offre une belle vivacité, un fruité élégant et une légère douceur typique, soutenue par une acidité rafraîchissante qui équilibre parfaitement l’ensemble.
Le Temjanika est principalement cultivé en Macédoine du Nord, mais il est également implanté dans certaines régions viticoles des Balkans comme la Serbie et la Bulgarie. Les vins élaborés à partir de ce cépage sont majoritairement vinifiés en blanc, allant de sec à moelleux, et parfois en effervescent. Ils révèlent une grande pureté aromatique, une rondeur en bouche et une fraîcheur persistante.
Idéal en apéritif, le Temjanika s’accorde parfaitement avec des plats à base de poissons fins, fruits de mer, fromages frais ou desserts aux fruits. Sa typicité florale et fruitée sublime la cuisine méditerranéenne ou asiatique, ainsi que les préparations légèrement épicées.
