Le cépage Alphonse, originaire de France, se distingue par son profil aromatique fruité et expressif. Ses baies de couleur bleu-noir offrent généralement des vins aux arômes dominants de petits fruits rouges et noirs, notamment la mûre et la groseille, parfois rehaussés de notes florales, voire d’une pointe épicée en finale. En bouche, l’Alphonse présente une structure souple, une acidité modérée et une texture légère, faisant ressortir sa fraîcheur naturelle.
Ce cépage est principalement cultivé dans la Vallée de la Loire et sur certains terroirs du Sud-Ouest, où il profite de climats tempérés favorisant son développement harmonieux. Les vins issus de l’Alphonse sont le plus souvent élaborés en rouge ou en rosé, à déguster jeunes afin d’apprécier leur éclat aromatique et leur vivacité. Ils se prêtent également à l’assemblage, apportant fraîcheur et fruité à d’autres cépages locaux.
À table, les vins d'Alphonse accompagnent idéalement la charcuterie fine, les grillades de volailles, les salades composées et certains fromages frais. Leur fraîcheur les rend également appréciables à l’apéritif, assurant des accords conviviaux et équilibrés.