Le cépage Indo Rosé est une variété originale qui se distingue par sa capacité à offrir une palette aromatique complexe et séduisante. Au nez, il développe des arômes délicats de fruits rouges frais tels que la framboise, la fraise des bois et la groseille, complétés par de subtiles notes florales, notamment de rose et de pivoine. En bouche, l’Indo Rosé séduit par sa fraîcheur, une texture soyeuse et un équilibre remarquable entre vivacité et rondeur. Son profil gustatif met en avant des nuances légèrement épicées et une finale persistante, tout en finesse.
Principalement cultivé dans des régions au climat tempéré à chaud, l’Indo Rosé trouve ses terroirs de prédilection dans le sud de la France ainsi que dans certaines zones viticoles innovantes en Europe et en Asie du Sud-Est. Vinifié majoritairement en rosé, ce cépage donne des vins limpides, brillants, légers et élégants, mais peut également être assemblé pour renforcer la complexité aromatique de certains vins tranquilles ou effervescents.
L’Indo Rosé s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, des grillades de poissons, des salades estivales, ou encore avec des plats asiatiques légèrement épicés. Il accompagne également avec brio des fromages frais ou à pâte molle, offrant une expérience harmonieuse et rafraîchissante.