Le Gamay perugino est un cépage rouge intrigant, empreint de finesse et d’authenticité. Originaire d’Italie centrale, il s’épanouit particulièrement en Ombrie, où il bénéficie d’un climat tempéré qui favorise l’expression de ses arômes. Au nez, il dévoile une palette aromatique séduisante, dominée par des notes de fruits rouges frais – cerise, fraise des bois et groseille –, agrémentée de nuances florales délicates telles que la violette et la pivoine. En bouche, le Gamay perugino se distingue par sa fraîcheur, sa souplesse et ses tanins fins ; sa structure légère sublime des saveurs juteuses qui persistent en finale.
L’Ombrie demeure la région de prédilection pour ce cépage, mais il est également cultivé dans certaines zones limitrophes des Marches. Les vins issus du Gamay perugino se présentent généralement sous un style fruité et gouleyant, parfois élaboré en macération semi-carbonique pour accentuer la vivacité aromatique. Idéal à l’apéritif, ce vin s’accorde parfaitement avec la charcuterie italienne, les volailles rôties, ou des plats végétariens à base de légumes grillés et de fromages frais. Sa légèreté le rend également très appréciable légèrement rafraîchi lors de repas conviviaux.