Chartreuse Auvergne-Rhône-Alpes Voiron - V.E.P

Avis Viniou

La Chartreuse Verte V.E.P. (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) est l’une des expressions les plus recherchées de la maison Chartreuse, élaborée par les Pères Chartreux à Voiron, en Auvergne-Rhône-Alpes. Issue d’une recette jalousement gardée depuis 1764, cette liqueur d’exception assemble quelque 130 plantes et épices, macérées puis distillées selon des procédés artisanaux. La V.E.P. se distingue par un affinage prolongé en foudres de chêne, ici 5 ans, qui permet à ses arômes de gagner une complexité rare et une harmonie remarquable, tout en conservant la vivacité végétale qui fait la réputation de la Chartreuse Verte.

En dégustation, la Chartreuse Verte V.E.P. révèle une palette aromatique généreuse : d’intenses notes herbacées, de menthe fraîche et d’eucalyptus, des accents plus subtils de fleurs de montagne, d’anis, de clou de girofle et de poivre blanc, soutenus par une belle trame boisée et une fine pointe résineuse. Sa texture épaisse et sa longueur en bouche témoignent du soin particulier apporté à sa maturation.

Pour l’apprécier, servez-la légèrement rafraîchie, idéalement entre 10 et 14°C pour révéler la complexité de ses arômes sans masquer la finesse de ses saveurs. Un court temps d’aération dans le verre permet à ses notes les plus subtiles de s’exprimer pleinement. Cette liqueur se déguste pure, en digestif, ou sublime certains cocktails classiques, comme le Last Word, où elle apporte profondeur et équilibre. Elle accompagne magnifiquement une tarte tatin, des fromages à pâte persillée, voire un sorbet citron pour une association audacieuse et fraîche. Pour les plus curieux, une touche dans un chocolat chaud revisite à merveille ce grand classique.

Prenez le temps de la savourer lentement, en petites gorgées, pour apprécier toutes les facettes de son profil aromatique. Évitez la dilution excessive : quelques gouttes d’eau pure peuvent cependant aider à ouvrir le bouquet, si vous souhaitez explorer davantage ses subtilités.