Chartreuse Auvergne-Rhône-Alpes Cave de la Chartreuse Voiron - Liqueur du foudre 147 - 2023

Avis Viniou

La Chartreuse Verte Liqueur du Foudre 147 est une édition très spéciale issue des chais historiques de la Cave de la Chartreuse à Voiron, en Auvergne-Rhône-Alpes. Rares sont les occasions de goûter une liqueur tirée directement d’un unique foudre, le numéro 147, qui a accueilli cette Chartreuse Verte de 2023. Élaborée à partir de la recette traditionnelle tenue secrète depuis des siècles, elle est composée de 130 plantes, fleurs, épices et herbes rigoureusement sélectionnées, macérées dans un alcool de vin de grande qualité avant d’être distillées puis vieillies longuement. Ce passage en foudre de chêne unique confère à la liqueur une profondeur supplémentaire, soulignant avec force ses aromatiques puissantes : anis, menthe poivrée, hysope, cannelle, résine de pin, suivies de notes boisées, épicées et doucement oxydatives.

Pour la dégustation, cette version singulière se savoure idéalement seule pour en apprécier toute la complexité, légèrement rafraîchie entre 6 et 8°C afin de révéler la finesse de ses parfums sans brider sa palette herbacée. Une légère aération dans un verre tulipe est conseillée, permettant aux parfums de s’ouvrir : attendez quelques minutes avant la première gorgée. Pour ceux qui aiment explorer, elle sublime un cocktail classique comme Last Word, où son intensité aromatique sublime le gin et la marasquin. Associée à la cuisine, testez-la sur un Roquefort ou des fromages persillés, mais aussi en nappe sur une mousse au chocolat intense ou une tarte Tatin, pour jouer avec son côté végétal et miellé.

Pour l’apprécier pleinement, prenez le temps de la déguster lentement, laissez-la évoluer dans votre verre, observez les changements d’arômes au fil de l’oxygénation. Nul besoin d’ajouter de glace ou d’eau, la Chartreuse Verte du Foudre 147 se suffit à elle-même. Conservez-la à l’abri de la lumière et profitez de cette expérience unique, témoin du savoir-faire ancestral des Pères Chartreux.