Chartreuse Auvergne-Rhône-Alpes Distillerie des pères Chartreux - Chartreuse verte

Avis Viniou

La Chartreuse Verte 5 ans d’âge de la distillerie des Pères Chartreux est une liqueur d’exception, née du savoir-faire séculaire transmis au sein du monastère de la Grande Chartreuse, niché dans le massif éponyme en Auvergne-Rhône-Alpes. Élaborée à partir de 130 plantes, fleurs, épices et autres ingrédients secrets minutieusement sélectionnés, cette version bénéficie d’un vieillissement prolongé de 5 ans en foudres de chêne, ce qui lui confère une complexité aromatique rare et raffinée. La distillation, opérée selon la même recette gardée confidentielle depuis le XVIIIe siècle, s’effectue à Voiron, puis la liqueur repose longuement afin d’affiner la puissance des arômes végétaux et la texture tout en rondeur typique de la Chartreuse Verte. Son titrage généralement élevé (autour de 55 %) contribue à la richesse et à la profondeur de ses saveurs, dominées par des notes fraîches de menthe, d’absinthe, de genièvre et d’épices, équilibrées par la douceur végétale et quelques touches boisées apportées par l’élevage.

Pour la dégustation, la Chartreuse Verte 5 ans se prête aussi bien à une expérience pure qu’à la création de cocktails sophistiqués. Dégustée seule, elle révèle toute sa puissance et la complexité de ses plantes ; quelques gouttes d’eau fraîche peuvent aider à ouvrir la palette aromatique lors d’une dégustation méditative. Elle s’invite également avec élégance dans des classiques comme le Last Word, le Bijou ou revisitée en Green Chaud pour surprendre en hiver. Côté associations culinaires, elle accompagne magnifiquement un plateau de fromages puissants (Bleu d’Auvergne, Comté affiné) ou relève subtilement un dessert au chocolat noir. Certains pâtissiers l’intègrent même à des ganaches ou des crèmes brûlées, offrant une aventure gustative singulière.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C, température idéale pour que sa richesse aromatique s’exprime sans que l’alcool ne domine. Laissez-la s’aérer quelques minutes dans le verre avant de la déguster, afin de permettre aux parfums végétaux de se déployer avec intensité. Évitez l’ajout de glaçons, qui dilueraient la complexité du breuvage, mais n’hésitez pas à l’utiliser en très petites quantités dans des cocktails, tant sa force et son caractère suffisent à transformer la moindre préparation.