Chartreuse Auvergne-Rhône-Alpes Entre deux guiers - La grave - 2023

Avis Viniou

La Chartreuse Verte La Grave, distillée en 2023 par la distillerie Entre Deux Guiers, incarne l’excellence du savoir-faire ancestral des Chartreux dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, au cœur des montagnes françaises. Comme toutes les Chartreuse vertes, cette liqueur tire sa superbe complexité d’un mélange secret de 130 plantes, fleurs, épices et racines soigneusement sélectionnées, macérées puis distillées. Son éclatante robe vert émeraude provient uniquement de ce mélange végétal, sans ajout de colorant artificiel. Durant la maturation, la Chartreuse repose en fûts de chêne, ce qui permet à ses arômes de s’arrondir, de gagner en profondeur, et d’affiner sa puissance caractéristique.

Au nez, la Chartreuse Verte La Grave dévoile une fraîcheur végétale intense, des notes de menthe poivrée, d’angélique, de résine, accompagnées de touches subtiles de citronnelle et d’amande amère. En bouche, la palette aromatique s’ouvre sur une attaque vibrante, herbacée et épicée, évoluant vers des saveurs persistantes d’anis vert, de poivre blanc et de genévrier. La finale est longue, chaleureuse et laisse une impression tonique, typique des plus belles Chartreuse.

Ce flacon s’apprécie pur pour saisir toute la richesse de ses saveurs, ou bien relève à merveille les cocktails classiques comme le Last Word ou le Bijou. On peut également l’envisager en association culinaire, par exemple pour donner du relief à une mousse au chocolat noir, ou accompagner un fromage persillé tel qu’un bleu d’Auvergne. La Chartreuse s’invite aussi avec audace dans un sorbet aux herbes ou une tarte aux agrumes, créant un accord frais et inoubliable.

Pour l’apprécier pleinement, servez-la légèrement rafraîchie, entre 8 et 10°C, afin de magnifier ses arômes sans les figer. Si la puissance alcoolique vous semble dominante, une brève aération ou une très légère dilution à l’eau froide permet de libérer la complexité aromatique et de rendre la dégustation encore plus harmonieuse. Prenez le temps de la savourer gorgée après gorgée, et laissez-vous emporter par l’intensité botanique unique à cette cuvée rare.