Chartreuse Auvergne-Rhône-Alpes PÈRE CHARTREUX - VEP - 2022

Avis Viniou

La Chartreuse Jaune VEP (« Vieillissement Exceptionnellement Prolongé ») est une liqueur emblématique élaborée par les Pères Chartreux en Auvergne-Rhône-Alpes, en France. Cette version particulière, distillée en 2022 et vieillie cinq ans en fûts de chêne, incarne la tradition et le savoir-faire séculaire de la distillerie. Confectionnée à partir d’un mélange secret de 130 plantes, fleurs, écorces et épices, la Chartreuse Jaune VEP se distingue par sa magnifique robe dorée, plus soutenue que la version classique. Sa distillation artisanale et son long vieillissement amplifient ses arômes complexes, où se marient douceur miellée, notes florales, épices douces, safran, réglisse, aconit et fines herbes alpines. Sa texture est soyeuse, d’une grande persistance en bouche avec une finale d’une élégante fraîcheur, héritage du travail minutieux des frères chartreux.

Pour savourer pleinement cette Chartreuse Jaune VEP, privilégiez une dégustation pure, à température légèrement rafraîchie, entre 12 et 14°C, dans un verre tulipe ou à digestif pour concentrer les arômes. Elle excelle également dans des cocktails classiques revisités, comme un Yellow Last Word ou un Bijou, où sa puissance aromatique sublime les autres ingrédients sans jamais s’effacer. Côté accords culinaires, elle accompagne à merveille un plateau de fromages affinés, une mousse au chocolat noir corsé, ou même des desserts à base d’agrumes confits, de miel ou de fruits à coque.

Prenez le temps de laisser votre verre s’aérer quelques minutes avant la dégustation, afin de permettre aux arômes d’exprimer toute leur richesse. Évitez une dilution à l’eau, sauf pour découvrir ses arômes de façon comparative. Servez-la en fin de repas, ou lors d’un moment de recueillement, pour apprécier toute la palette gustative et le mystère de cette liqueur unique, véritable fierté du patrimoine français.