Chartreuse Auvergne-Rhône-Alpes Les pères chartreux - Chartreuse 9eme centenaire - 2025

Avis Viniou

La Chartreuse Verte 9ème Centenaire, élaborée par les Pères Chartreux en hommage aux neuf siècles d'existence de l'ordre, est une liqueur exceptionnelle produite dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, en France. Issue d’une distillation minutieuse qui respecte le secret jalousement gardé de ses 130 plantes, fleurs et épices, cette cuvée bénéficie d’un vieillissement de cinq ans en fût de chêne au sein des chais historiques de la distillerie. Cette maturation prolongée apporte à la verte classique davantage de rondeur, une complexité aromatique supérieure et un mariage subtil entre puissance herbacée, notes épicées, amertume élégante et douceur boisée. Sa robe d’un vert intense rappelle la richesse de son bouquet, où se distinguent des arômes de menthe fraîche, d’angélique et de résine, entrelacés à des accents poivrés et citronnés.

La Chartreuse Verte 9ème Centenaire révèle tout son caractère en dégustation pure, de préférence entre 8 et 10°C. Pour apprécier toute la palette de ses arômes, il peut être pertinent de la laisser s’aérer quelques minutes dans le verre après service : son bouquet se déploiera plus librement. Les amateurs de cocktails pourront l’inviter dans un Last Word traditionnel ou l’accorder avec du gin et du citron vert dans un cocktail frais, où sa complexité sera valorisée. Côté gastronomie, elle accompagne merveilleusement bien un plateau de fromages affinés type Comté ou un dessert chocolaté : la liqueur apporte une touche végétale qui équilibre les saveurs riches et sucrées.

Afin d’en saisir pleinement les nuances, il est conseillé de la savourer lentement, par petites gorgées, en laissant évoluer ses notes en bouche. L’ajout d’une goutte d’eau pure n’est pas indispensable mais peut offrir une lecture plus douce de ses arômes, pour ceux qui préfèrent une intensité moindre. Cette cuvée d’exception se destine aux vrais amateurs, capables de prendre le temps de redécouvrir, à chaque verre, la profondeur d’une légende botanique unique.