Chartreuse Auvergne-Rhône-Alpes PÈRE CHARTREUX - Liqueur du 9ème Centenaire - 2025

Avis Viniou

La Chartreuse Jaune Liqueur du 9ème Centenaire est un hommage exceptionnel à l’histoire et au savoir-faire des Pères Chartreux, élaborée pour célébrer les neuf siècles de la Grande Chartreuse. Issue de la distillerie du même nom, nichée dans le massif de la Chartreuse en Auvergne-Rhône-Alpes, cette liqueur rare incarne l’esprit du lieu. Sa recette originale, gardée secrète, se compose de 130 plantes, fleurs, épices et herbes rigoureusement sélectionnées. Contrairement à la Chartreuse Verte, cette cuvée arbore une robe dorée profonde et offre un profil aromatique plus doux et épicé. La distillation artisanale s’effectue dans des alambics traditionnels en cuivre, suivie d’une lente maturation en foudres de chêne dans les caves centenaires, conférant à la liqueur une complexité et une harmonie remarquables.

Sa douceur et ses arômes de safran, d’herbes fraîches, d’épices douces, de miel et de fleurs blanches en font une liqueur idéale en dégustation pure, servie généreusement dans un verre tulipe entre 10 et 12°C, afin de préserver l’intensité des parfums sans brusquer les saveurs. Pour une approche plus originale, elle sublime de nombreux cocktails classiques comme la Suissesse ou le Yellow Last Word, et apporte une belle rondeur à des créations plus modernes mariant gin, agrumes et liqueur d’orange. Du côté des accords culinaires, cette Chartreuse Jaune s’accorde magnifiquement avec un foie gras, des fromages persillés (bleus, Roquefort), ou encore des desserts à base de fruits jaunes, de miel et de pistaches.

Pour l’apprécier pleinement, laissez-la reposer quelques minutes dans le verre pour permettre à l’éventail aromatique de se déployer. Il n’est pas nécessaire de la diluer, mais une légère aération révélera toute sa subtilité. Évitez de la servir trop froide afin de ne pas masquer sa richesse. Cette cuvée spéciale est autant un plaisir de dégustation qu’une pièce de collection, à savourer avec lenteur et respect.