Chartreuse Auvergne-Rhône-Alpes Chartreuse - Chartreuse VEP 50 - 2016

La Chartreuse Jaune VEP 50 ans, distillée en 2016 par la célèbre distillerie Chartreuse, incarne l’excellence du savoir-faire monastique transmis depuis plusieurs siècles dans la région d’Auvergne-Rhône-Alpes, en France. Cette liqueur d’exception trouve ses origines dans la recette secrète formulée en 1605, élaborée par les moines chartreux à partir de 130 plantes aromatiques, fleurs, épices et herbes méticuleusement sélectionnées. La couleur jaune caractéristique mais naturelle provient notamment du safran et d’autres ingrédients exclusivement botaniques, sans aucun ajout de colorant artificiel. Distillée artisanalement en petits alambics de cuivre, la Chartreuse Jaune VEP (pour Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) bénéficie ensuite d’un affinage lent et délicat en grands fûts de chêne dans les chais du monastère. Ce long vieillissement, bien supérieur à celui d’une Chartreuse Jaune classique, confère à cette cuvée rare une superbe complexité, un corps riche, soyeux, et une incroyable longueur en bouche.

La Chartreuse Jaune VEP 50 aime se déguster pure, à petite température, autour de 8-10°C, afin de laisser s’exprimer tout le spectre aromatique : notes de miel, fleurs jaunes, épices douces, réglisse sur un fond finement boisé. Son profil moelleux et sa complexité la rendent idéale également en conclusion d’un repas gastronomique, pour accompagner un bleu de Bresse ou une tarte tatin, voire, pour les plus audacieux, en nappage sur une glace à la vanille artisanale. En mixologie, même si son statut précieux invite à la préserver de toute dilution excessive, elle peut néanmoins offrir une base somptueuse à des cocktails classiques revisités, comme un Yellow Martinez ou une Chartreuse Collins, associés à des ingrédients subtils pour ne pas masquer sa sophistication.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de laisser la Chartreuse Jaune VEP respirer quelques instants dans le verre, afin de permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. Évitez la glace, qui risquerait de figer son expression aromatique, mais une aération de quelques minutes à température fraîche permettra de révéler toute la richesse de ce chef-d’œuvre liquoreux.