Chartreuse Auvergne-Rhône-Alpes Les pères Chartreux - Charteuse Jaune - 2022

La Chartreuse Jaune, élaborée par les Pères Chartreux en Auvergne-Rhône-Alpes, est une liqueur emblématique qui incarne quatre siècles de savoir-faire monastique. Distillée en 2022 par la célèbre distillerie située à Voiron, elle puise son caractère unique dans une recette secrète jalousement gardée, contenant près de 130 plantes, fleurs, épices et racines soigneusement sélectionnées. Contrairement à sa parente la Chartreuse Verte, la Jaune se distingue par son taux d’alcool plus doux (généralement autour de 40%) et par son profil aromatique subtilement miellé et anisé. Après la distillation, une longue maturation en foudres de chêne révèle toute la complexité de cette liqueur à la robe d’or éclatante.

En dégustation, la Chartreuse Jaune se savoure pure, légèrement rafraîchie à une température comprise entre 8 et 10°C, afin d’exhaler la finesse de ses arômes floraux, ses notes d’herbes fraîches, de miel, de safran et d’épices douces. Elle offre aussi de superbes possibilités de cocktail : essayez-la dans un « Chanteclerc » (mélangée avec du gin et du citron), un « Yellow Chartreuse Collins » ou en touche finale pour sublimer un Spritz. Côté accords culinaires, sa douceur s’associe merveilleusement aux desserts à base de fruits jaunes ou de chocolat blanc, mais aussi aux foie gras, à la tomme de Savoie ou à un fromage persillé.

Pour apprécier pleinement ses nuances, prenez le temps de laisser respirer la Chartreuse Jaune quelques minutes dans votre verre avant dégustation ; l’aération révèlera sa palette aromatique dans toute sa richesse. Évitez toutefois la glace qui risquerait de briser son équilibre délicat, une légère dilution à l’eau fraîche pouvant à la limite convenir pour adoucir sa structure. Dans tous les cas, savourez-la lentement, à la recherche des subtilités héritées d’une tradition pluriséculaire.