Chartreuse Auvergne-Rhône-Alpes Chartreuse - Chartreuse verte

La Chartreuse Verte est une liqueur emblématique élaborée par les Pères Chartreux depuis 1764, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, plus précisément à Voiron, près de Grenoble. Issue d’une recette secrète transmise de génération en génération, elle est réalisée à partir de 130 plantes, fleurs, épices et racines rigoureusement sélectionnées. Après une double distillation, les extraits obtenus sont assemblés avec une eau-de-vie de vin, puis la liqueur est patiemment vieillie en foudre de chêne dans les fameuses caves de la distillerie. Sa couleur naturelle, d’un vert intense, résulte uniquement de la macération des plantes, sans ajout de colorant. Son nez est puissamment végétal, épicé et mentholé, tandis que sa bouche dévoile une palette complexe mêlant fraîcheur herbacée, notes poivrées, sucrées et une finale persistante aux accents de réglisse.

Côté dégustation, la Chartreuse Verte se démontre aussi polyvalente qu’originale. Traditionnellement, elle se savoure pure, en digestif, permettant d’apprécier toute la richesse de sa composition. En cocktail, elle brille dans des classiques revisités comme le Last Word (avec gin et marasquin), le Bijou, ou encore allongée de tonic pour un apéritif rafraîchissant. Elle accompagne à merveille un chocolat fondant ou un bleu persillé pour un accord audacieux lors d’un plateau de fromages. Pour des usages créatifs : quelques gouttes apportent une touche inédite à une mousse au chocolat ou à une crème brûlée.

Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de la servir entre 6 et 8°C. Prendre le temps de l’aérer en versant doucement dans un verre ballon permet de libérer toute la palette aromatique. Si son intensité est trop marquée, l’ajout de quelques gouttes d’eau pure permet d’en atténuer la puissance alcoolique sans sacrifier la complexité. Enfin, n’hésitez pas à savourer quelques minutes supplémentaires après chaque gorgée pour profiter de la longue persistance en bouche qui fait la renommée de la Chartreuse Verte.