Chartreuse Auvergne-Rhône-Alpes Tarragone - Santa tecla - 2019

La Chartreuse Verte Santa Tecla 7 ans d'âge, distillée en 2019 par la maison historique de Tarragone, est un trésor rare qui perpétue l’héritage des chartreux entre tradition et modernité. Élaborée dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, cette Chartreuse se distingue par sa palette aromatique exceptionnelle, fruit de la macération et de la distillation patiente de 130 plantes, fleurs et épices, jalousement gardées secrètes. Vieillie durant sept ans en fûts de chêne, elle développe une robe verte profonde et lumineuse, signature d’une maturation lente qui harmonise des notes végétales intenses, de menthe poivrée, d’angélique, de génépi, de résines et d’épices douces. Un subtil équilibre se forme entre la puissance de l’alcool, la complexité herbacée et la douceur boisée, offrant à chaque gorgée une profondeur et une longueur remarquables, enrichies par le terroir unique des montagnes du Massif de la Chartreuse.

Pour la dégustation, cette cuvée d’exception se savoure idéalement pure, dans un verre tulipe qui concentre ses arômes. Laissez la Chartreuse s’aérer quelques minutes à température ambiante, entre 14 et 16°C, pour développer pleinement ses senteurs végétales et boisées. Si vous tenez à l’associer à des mets, osez des alliances audacieuses : fromage bleu crémeux, foie gras mi-cuit ou même desserts au chocolat noir relèveront son intensité. Utilisée avec parcimonie dans des cocktails classiques comme le Bijou, la Verte Santa Tecla sublime l’assemblage en apportant fraîcheur et complexité, bien que sa rareté invite surtout à la réserver à une dégustation contemplative.

Afin d’apprécier toute sa richesse, servez-la légèrement rafraîchie mais non glacée, sans dilution pour préserver son corps et sa longueur. Prendre le temps de la laisser s’ouvrir au contact de l’air amplifie ses arômes. Cette Chartreuse rare est un voyage sensoriel, à savourer lentement pour en révéler toute la mystique.