Chartreuse Non spécifié Cherry Rocher - Distillerie de la Chartreuse

Avis Viniou

La Chartreuse Jaune de la distillerie Cherry Rocher est une interprétation contemporaine d’un savoir-faire ancestral, élaborée en France avec le souci du respect des traditions monastiques. Contrairement à la Chartreuse Jaune mythique issue de l’Ordre des Chartreux, cette version présente une adaptation plus accessible, produite à partir de plantes aromatiques, d’épices et probablement d’écorces soigneusement sélectionnées, dans une base d’alcool neutre de qualité. Son vieillissement d'un an en fût, bien que relativement court, permet d’arrondir ses arômes tout en conservant une fraîcheur agréable. La distillerie Cherry Rocher, réputée pour sa créativité et ses liqueurs traditionnelles, propose ainsi un doux hommage à la célèbre liqueur alpine, avec une approche différente et plus légère.

Au nez, la Chartreuse Jaune Cherry Rocher offre une palette aromatique florale et végétale, ponctuée de notes de miel, de réglisse et de safran, avec une pointe anisée. En bouche, sa douceur remarquable laisse s’exprimer des saveurs de plantes, relevées par une note épicée discrète, et une remarquable rondeur en finale. Cette liqueur s’apprécie pure, en digestif, légèrement rafraîchie entre 8-10°C pour en exalter les arômes sans l’étouffer. Elle se prête également savoureusement à la mixologie : essayez-la avec du tonic pour un long drink rafraîchissant, ou en cocktail classique tel que le “Bijou”, associée à un bon gin et à du vermouth doux. En cuisine, mariez-la à un sorbet citron maison, ou nappez-en des poires pochées pour révéler toute sa puissance aromatique.

Pour une expérience optimale, servez-la dans un petit verre tulipe afin de concentrer ses arômes. Laisser reposer quelques minutes à température ambiante avant la dégustation permet à ses nuances végétales de s’exprimer pleinement. La Chartreuse Jaune Cherry Rocher ne nécessite pas d’aération longue ni de dilution, mais quelques gouttes d’eau pure peuvent, pour les amateurs, encore révéler la complexité de ses saveurs.