Chartreuse Non spécifié Aiguenoire - VEP 2025

Avis Viniou

Élaborée dans la distillerie Aiguenoire, nichée au cœur des montagnes de la Chartreuse en Isère, la Chartreuse Jaune VEP 2025 se distingue par une méthode d’élaboration exigeante et un vieillissement prolongé de 12 ans. Réalisée à partir de la recette ancestrale jalousement gardée par les Pères Chartreux, elle assemble près de 130 plantes, épices et fleurs issues de la région, distillées puis longuement maturées en foudres de chêne centenaires. Ce processus patient confère à la liqueur une couleur jaune doré intense et une grande complexité aromatique, exprimant des notes mielleuses, de safran, d’anis, d’herbes fraîches et d’épices douces sur une trame délicatement boisée teintée de cire et de fruits mûrs.

Pour déguster cette Chartreuse Jaune VEP 2025, il est conseillé de privilégier la dégustation pure, après l’avoir laissée reposer quelques minutes dans le verre afin de permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Servie à une température de 10-12°C, elle révélera toute sa richesse sans que l’alcool ne domine. Les amateurs de mixologie pourront oser quelques cocktails classiques revisités, comme un Alaska ou un Bijou, où la Chartreuse Jaune apporte rondeur et profondeur. Côté accords gourmands, elle accompagne idéalement des desserts à base de fruits jaunes, une crème brûlée, ou se marie à la perfection avec un plateau de fromages à pâte persillée, dont elle souligne la force sans l’écraser.

Pour l’apprécier au mieux, évitez les glaçons : une légère aération suffit à libérer ses parfums. Si la force alcoolique initiale semble trop présente, une goutte d’eau pure pourra révéler d’autres couches aromatiques. Enfin, prenez le temps de savourer l’évolution en bouche ; la longueur caractéristique d’une VEP se prête à la méditation et invite à la découverte progressive de ses nuances infinies.