Chartreuse Non spécifié Chartreuse - MOP - 2021

Avis Viniou

La Chartreuse Verte MOP 4 ans d’âge, distillée en 2021, est une édition confidentielle et précieuse issue du savoir-faire ancestral des Pères Chartreux. La mention « MOP » (pour Monastère Origine Propre) reflète une sélection minutieuse des assemblages réalisés dans les fûts du monastère de Voiron, en Isère, France, où la liqueur est conçue selon une tradition séculaire. Composée de 130 plantes, fleurs et épices dont la recette exacte reste jalousement gardée par les moines, elle est élaborée à partir d’alcool d’origine agricole, de sucre, d’eau de source et d’un bouquet végétal qui lui confère sa robe vert émeraude naturelle. Après distillation, la liqueur repose quatre ans en foudre de chêne, développant ainsi une palette aromatique à la fois fraîche, complexe et subtilement mentholée, caractéristique de la Chartreuse Verte, mais ici enrichie par une maturité rare.

Pour la dégustation, cette Chartreuse 4 ans d’âge se découvre idéalement pure, en digestif, permettant ainsi d’explorer ses nuances de plantes fraîches, de résine, d’épices douces et de fruits confits. Elle saura également sublimer un cocktail classique comme le Last Word, où ses notes végétales dominent harmonieusement. Pour une association culinaire, tentez-la avec un chocolat noir intense, des pâtisseries aux fruits à coque ou même en nappe sur une glace vanille artisanale. Moins classique, elle étonne aussi légèrement allongée d’eau pétillante bien fraîche, révélant alors de nouveaux arômes herbacés.

Afin d’en profiter pleinement, servez-la entre 8 et 10°C, soit légèrement rafraîchie mais non glacée. Il est pertinent de la laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre, l’aération permettant aux bouquets complexes de se dévoiler pleinement. Pour l’utilisation en cocktail, une dose modérée de dilution – via des glaçons ou un trait d’eau fraîche – peut aider à révéler toute la profondeur de cette Chartreuse Verte MOP 4 ans d’âge.