Chartreuse Non spécifié Les pères chartreux - Liqueur du 9e centenaire - 2022

Avis Viniou

La Chartreuse Verte Liqueur du 9e centenaire est une édition emblématique conçue pour célébrer neuf siècles de tradition chartreuse. Élaborée par les Pères Chartreux dans les montagnes proches de Voiron, en Isère, cette liqueur est le fruit du savoir-faire monastique transmis depuis 1605. Issue d'une distillation réalisée en 2022, puis affinée trois ans en foudre de chêne dans les caves de la distillerie, elle s'illustre par sa fraîcheur végétale caractéristique. Sa recette, toujours tenue secrète, assemble près de 130 plantes, racines, épices et herbes, dont certaines récoltées dans le massif chartrousin, conférant à la liqueur ses nuances herbacées, épicées et finement mentholées, soutenues par une belle structure boisée héritée de la maturation.

Cette version du 9e centenaire se savoure idéalement pure et bien fraîche, à une température de 6-8°C, dans un verre tulipe qui concentre la richesse aromatique tout en laissant épanouir la complexité de ses parfums. L’ajout de quelques gouttes d’eau froide à la dégustation permet d’ouvrir la palette olfactive et d’adoucir la puissance alcoolique. En mixologie, la Chartreuse Verte 9e centenaire sublime les cocktails classiques comme le bijou ou le last word, et revisite magnifiquement un gin tonic, auquel elle offre sa profondeur herbacée. Elle se marie également avec des desserts au chocolat noir ou à l’agrume, créant des alliances gourmandes inattendues.

Pour profiter pleinement de ses multiples facettes, il est conseillé de laisser reposer la liqueur quelques minutes dans le verre : une légère aération éveille progressivement les notes de résine, d’anis vert et de foin coupé. Veillez à conserver la bouteille debout, à l’abri de la lumière et dans un lieu frais, afin de préserver toute l’intensité des arômes. Profitez de chaque gorgée comme d’un voyage unique au cœur des Alpes et du temps.