Chartreuse Non spécifié Chartreuse - 9 eme centenaire - 2024

Avis Viniou

La Chartreuse Jaune 9ème Centenaire est une cuvée d’exception célébrant 900 ans de présence des moines chartreux dans le massif de la Grande Chartreuse, près de Voiron, en Isère. Issue de la distillerie historique, cette liqueur jaune rare et sophistiquée affiche 5 ans de vieillissement en foudre de chêne, millésime 2024, ce qui lui confère une profondeur supplémentaire, inédite dans la gamme classique. Élaborée selon la recette jalousement gardée par les moines, elle rassemble une quarantaine de plantes et d’épices rigoureusement sélectionnées, infusées dans de l’alcool de raisin puis distillées avec une application artisanale. Son affinage prolongé arrondit la puissance herbacée et offre aux arômes une étonnante maturité. En bouche, la Chartreuse Jaune 9ème Centenaire révèle un équilibre subtil entre douceur miellée, notes florales de camomille, touches de safran, fruits confits, épices douces et une finale longue sur la réglisse et l’angélique.

Pour la dégustation, cette Chartreuse d’exception mérite d’abord une découverte pure, dans un petit verre adapté où elle pourra exprimer toute sa complexité. Servez-la légèrement rafraîchie, entre 12 et 14°C, ce qui intensifiera ses arômes et adoucira la sensation sucrée. Une légère aération d’une ou deux minutes dans le verre permet d’en libérer les nuances les plus délicates. Plus audacieux, vous pouvez l’incorporer en petite quantité dans certains cocktails classiques revisités, comme un Bijou (avec gin et vermouth) ou un Yellow Martinez, mais avec modération pour ne pas dominer les autres saveurs.

À table, mariez-la avec des fromages à pâte persillée, du foie gras ou une tarte aux abricots pour sublimer sa palette aromatique. Essayez également un accord avec un chocolat noir aux agrumes qui fera ressortir ses notes d’épices douces. Appréciez chaque gorgée lentement : la Chartreuse Jaune 9ème Centenaire est une liqueur de méditation, qui offre le meilleur d’elle-même quand on la déguste dans le calme, en prêtant attention à l’élégance de ses parfums et à sa texture enveloppante.