Cognac Cognac Maison Ferrand - 10 Générations

Avis Viniou

Le Cognac VS 10 Générations de la Maison Ferrand est une cuvée hommage à l’histoire familiale de la maison, qui revendique dix générations de savoir-faire sur le terroir du Sud-Ouest, dans le cœur du vignoble cognaçais. Élaboré à partir du cépage Ugni Blanc, ce cognac est distillé en petits alambics de cuivre selon des méthodes artisanales traditionnelles, particulièrement respectueuses de l’intégrité aromatique du vin de base. Après la distillation, l’eau-de-vie bénéficie d’un vieillissement en fûts de chêne français, parfois enrichi par une touche de fûts de Sauternes pour apporter douceur et complexité. Il en résulte un cognac élégant, où l’on retrouve des arômes frais de fruits blancs, de fleurs, de raisins frais et d’amande, complétés par des notes de vanille, de miel et une touche boisée subtile, véritable signature des cognacs Ferrand.

En dégustation pure, ce VS se révèle dynamique et franc, ce qui en fait un excellent compagnon pour l’apéritif ou pour initier une découverte du cognac jeune. Il s’inscrit également dans la tendance des cognacs modernes à intégrer la mixologie : il s’exprime divinement dans des cocktails emblématiques tels que le Sidecar ou le Vieux Carré, mais se marie aussi à merveille avec du tonic ou une pointe de ginger ale. Côté accords gourmands, il accompagne fort bien des desserts aux fruits, une tarte Tatin ou une poêlée d’abricots, et il sait sublimer des fromages comme le Comté ou un chèvre affiné.

Pour tirer tout le plaisir de ce Cognac VS 10 Générations, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en permettant au bouquet de s’ouvrir généreusement. N’hésitez pas à le laisser respirer quelques minutes pour révéler ses notes florales et fruitées. Pour la dégustation pure, un très léger trait d’eau peut mettre en valeur sa palette aromatique sans l’alourdir, mais il est tout aussi appréciable sans dilution pour profiter de son caractère juvénile et expressif.