Cognac Cognac Moulin de la grange - Théâtre des arômes

Avis Viniou

Le Cognac XO Théâtre des arômes, élaboré par la distillerie Moulin de la Grange dans le Sud-Ouest de la France, incarne l’excellence et la richesse du terroir cognaçais. Ce XO, ou Extra Old, est composé exclusivement d’eaux-de-vie soigneusement sélectionnées, distillées à partir de raisins Ugni Blanc provenant des meilleures parcelles de la région. La double distillation à feu nu, méthode traditionnelle charentaise, confère à ce cognac une grande finesse aromatique. L’élevage en fûts de chêne du Limousin, d’une durée minimale de dix ans, offre une palette complexe où se mêlent les notes de fruits secs, d’épices douces, de bois précieux et des touches de cacao et de cuir, typiques des très vieux cognacs.

Pour savourer pleinement le Théâtre des arômes, il trouve naturellement sa place lors d’une dégustation pure, en fin de repas ou à l’occasion d’un moment privilégié. Si vous souhaitez explorer des associations culinaires, il se mariera à merveille avec un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou un dessert gourmand tel qu’une tarte Tatin légèrement tiédie. Les amateurs de mariage audacieux pourront aussi l’apprécier avec un carré de chocolat noir grand cru ou une fine tranche d’orange confite. Côté cocktails, un Old Fashioned revisité avec ce XO révélera toute la profondeur de ses arômes, ou bien simplement sur glace pilée pour une expérience rafraîchissante et élégante, bien que les puristes le préféreront nature.

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de servir le Cognac XO Théâtre des arômes à une température de 18-20°C. Laisser s’aérer le cognac dans un verre tulipe durant quelques minutes permettra à ses fragrances de s’exprimer pleinement. Évitez la glace directe pour ne pas en masquer la complexité, mais n’hésitez pas à tester une légère dilution avec une goutte d’eau de source, ce qui peut révéler des facettes insoupçonnées de son bouquet. Dégustez-le lentement, en prenant le temps de laisser chaque arôme se dévoiler sur le palais.