Cognac Cognac Hennessy - Hennessy Very Special

Avis Viniou

Le Cognac VS Hennessy Very Special incarne le style robuste et accessible de la prestigieuse maison Hennessy, installée à Cognac, dans le Sud-Ouest de la France. Ce cognac d’assemblage est élaboré à partir de raisins blancs issus principalement du cépage Ugni Blanc, vendangés dans les meilleurs crus de la région. La distillation est réalisée en double chauffe dans des alambics charentais traditionnels, permettant de préserver la richesse aromatique des eaux-de-vie. La maturation du Hennessy VS se fait dans des fûts de chêne français, généralement pendant deux à huit ans. Ce vieillissement confère à l’assemblage des notes distinctives de vanille, d’amandes grillées et de fruits confits, tout en conservant une belle vivacité qui fait la signature du cognac VS de la maison.

En dégustation, ce cognac agréable et dynamique se prête à la fois à des consommations pures et à l’art du cocktail. À l’apéritif, vous pouvez savourer le Hennessy VS sec ou avec quelques glaçons pour tempérer la puissance de l’alcool, ou bien l’allonger d’un trait d’eau. Il excelle particulièrement en mixologie, que ce soit dans un classique Hennessy Ginger, simplement avec du ginger ale frais et une tranche de citron vert, ou dans un Sidecar à l’orange et au citron jaune. En accord culinaire, ses arômes de prune et d’épices douces relèvent des tapas méditerranéens, un carpaccio de bœuf ou même un plateau de fromages affinés. Pour une touche gourmande, osez le marier avec un dessert chocolaté ou un cake aux fruits secs.

Pour apprécier pleinement un Hennessy VS, privilégiez une température de service comprise entre 16 et 18°C, qui permettra d’exprimer toute la palette de ses arômes sans brutalité. N’hésitez pas à le laisser respirer quelques minutes dans le verre tulipe avant la dégustation, car un léger temps d’aération l’aidera à dévoiler sa fraîcheur et ses notes fruitées. La dilution n’est pas indispensable mais peut offrir davantage de souplesse à votre palais si vous débutez dans l’univers des cognacs.