Cognac Cognac Hennessy - Paradis

Avis Viniou

Le Cognac XO Paradis de Hennessy, âgé de 15 ans, est une véritable icône issue du terroir du Sud-Ouest de la France, dans la région délimitée de Cognac. Confectionné à partir de raisins blancs sélectionnés principalement dans les crus de Grande Champagne et Petite Champagne, il incarne la quintessence des savoir-faire ancestraux de la maison Hennessy. La distillation se fait sur lies dans de petits alambics en cuivre, un procédé qui confère complexité et structure. Ce cognac bénéficie d’un vieillissement prolongé en fûts de chêne français, sélectionnés pour leur capacité à façonner des arômes ronds et harmonieux. Le Paradis doit son nom à la réserve privilégiée de la maison où reposent les eaux-de-vie les plus rares, soigneusement assemblées pour atteindre l’équilibre parfait entre douceur, puissance et longueur en bouche.

Pour tirer parti de toute la richesse aromatique du XO Paradis, vous pouvez le déguster sec, car il s’exprime avant tout par ses notes de fleurs séchées, de fruits confits et de délicates touches d’épices comme la cannelle et la muscade. Si vous souhaitez l’associer à un mets, il s’accorde magnifiquement avec un foie gras mi-cuit, un dessert au chocolat noir intense ou encore un vieux fromage à pâte dure. Pour les amateurs de cocktails, évitez les mélanges trop marqués : essayez un simple Old Fashioned au Cognac, qui saura sublimer la structure du XO sans masquer sa palette aromatique. Pour une note créative, mariez-le à une tarte Tatin tiède, ses saveurs caramélisées s’épouseront à merveille avec la concentration du cognac.

Afin d’apprécier pleinement ce Hennessy XO Paradis, servez-le de préférence entre 18 et 20°C, dans un verre tulipe ou un petit ballon adapté aux eaux-de-vie fines. Une lente aération en laissant le verre reposer quelques minutes avant dégustation permet aux arômes complexes de s’ouvrir totalement. Il est conseillé de le déguster pur, sans glace et sans dilution, afin de savourer toute la subtilité de son équilibre et la persistance exquise de sa finale. Prendre le temps d’observer sa robe, d’humer son bouquet, puis de le laisser en bouche quelques instants, transforme chaque gorgée en une véritable expérience sensorielle.