Cognac Cognac Rémy Martin - 1738 accord parfait

Avis Viniou

Le Cognac VSOP 1738 Accord Parfait de la maison Rémy Martin incarne le savoir-faire traditionnel du Sud-Ouest de la France, dans la région de Cognac. Issu d’un assemblage méticuleux d’eaux-de-vie sélectionnées essentiellement dans les crus prestigieux de Grande et Petite Champagne, ce cognac met à profit la richesse des sols calcaires qui confèrent finesse et longueur en bouche. Les cépages dominants, principalement l'Ugni Blanc, sont distillés en alambic charentais après une double distillation, puis élevés longuement en fûts de chêne français, ce qui permet de développer une palette aromatique complexe. La maturation prolongée du VSOP permet d’atteindre un équilibre rare entre puissance et douceur, où les notes boisées, épicées et de fruits confits s’accordent harmonieusement.

Le VSOP 1738 Accord Parfait s’apprécie aussi bien pur que dans des cocktails raffinés. Sa rondeur et sa complexité sublimeront un Old Fashioned façon cognac ou un French Manhattan, tandis que sa douceur miellée fera merveille allongée d’un trait d’eau pétillante et d’un zeste d’orange. En accords culinaires, il accompagne parfaitement des mets délicats comme un foie gras légèrement poêlé, un magret de canard aux figues, ou un fromage affiné de type comté. Côté dessert, il forme un tandem remarquable avec un carpaccio d’ananas ou une tarte tatin caramélisée.

Pour savourer pleinement ce VSOP, servez-le à une température idéale de 18-20°C dans un verre tulipe ou un verre de dégustation adapté, afin de laisser s’épanouir la richesse de ses arômes. Il est conseillé de laisser le cognac respirer quelques minutes avant dégustation, afin que les notes épicées, vanillées et boisées se libèrent pleinement. Si vous souhaitez explorer sa structure, une légère aération ou l’ajout d’une goutte d’eau peuvent révéler une facette plus florale et subtile de cet assemblage d’exception.