Cognac Cognac Comte joseph - comte joseph - 2020

Avis Viniou

Le Cognac VS Comte Joseph est le fruit du travail soigné de la distillerie Comte Joseph, située dans la région Sud-Ouest de la France, berceau historique du cognac. Élaboré à partir de cépages typiques tels que l'Ugni Blanc, ce cognac a été distillé en 2020 et affiche un an d’âge, ce qui correspond à la dénomination Very Special (VS). Ici, le spiritueux a donc passé un minimum de douze mois en fûts de chêne, ce qui lui confère des arômes vifs et une fraîcheur florale caractéristique des cognacs jeunes. Malgré son jeune âge, il offre une expression authentique du terroir et du savoir-faire local, se distinguant par ses notes dominantes de fruits frais, de raisin blanc et une légère touche boisée.

Pour la dégustation, ce VS Comte Joseph se prête volontiers à une consommation en long drink ou en cocktail, grâce à sa vivacité et à ses arômes dynamiques. Il sublimera un classique comme le Cognac Tonic, accompagné d’un zeste d’orange, ou s’intégrera parfaitement dans un Sidecar pour souligner sa fraîcheur. À table, il s’accorde bien avec une tarte tatin encore tiède, des fromages frais voire une terrine de volaille, jouant sur le contraste entre la douceur du plat et la vivacité du cognac. Pour une approche plus créative, pensez à l'utiliser en marinade pour sublimer un magret de canard ou en réduction sur un dessert aux fruits.

Afin d’en apprécier toutes les subtilités, servez ce cognac à une température de 16-18°C pour préserver toute sa palette aromatique, et n’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre avant de le déguster. Une légère dilution, à peine une goutte d’eau, peut aussi permettre de révéler des arômes fruités plus discrets et de tempérer sa puissance alcoolique. Optez pour un verre tulipe pour concentrer les arômes et laissez-vous surprendre par la vivacité et la jeunesse de ce Cognac VS Comte Joseph.