Cognac Cognac Bisquit & Dubouché - Bisquit

Avis Viniou

Le Cognac VS Bisquit de la maison Bisquit & Dubouché, élaboré dans la région emblématique du Sud-Ouest de la France, incarne le savoir-faire traditionnel hérité depuis 1819. Ce cognac affiche un assemblage principalement constitué d’eaux-de-vie issues d’Ugni Blanc, vendangées dans les crus de la région de Cognac. Bien que classé VS (Very Special), le vieillissement de 7 ans confère à cette cuvée une maturité supérieure à la catégorie requise, où le minimum légal est de 2 ans, témoignant ainsi de l’exigence et du soin porté par la distillerie à ses productions. Distillé selon la méthode charentaise, en double chauffe dans de petits alambics en cuivre, ce Cognac développe des arômes fins et fruités. Son élevage prolonge dans des fûts de chêne français apporte des notes de vanille, de fruits mûrs et une certaine rondeur qui enrichit la palette aromatique, tout en gardant la vivacité typique des VS.

Pour une dégustation classique, le Bisquit VS se déguste pur dans un verre tulipe ou un verre à Cognac, afin de concentrer les arômes. Il s’apprécie également à merveille dans des cocktails frais tel que le French Connection, où il se mêle à l’amaretto, ou simplement allongé d’un trait de ginger ale ou d’eau pétillante pour sublimer sa fraîcheur. Côté gastronomie, il accompagne élégamment un dessert chocolaté, une tarte tatin aux pommes, ou même un plateau de fromages à pâte persillée, grâce à ses accents fruités et boisés.

Pour profiter au mieux de sa complexité, il est idéal de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération de 2 à 3 minutes dans le verre lui permettra de révéler toute l’ampleur de ses arômes, tandis qu’une dilution légère, avec quelques gouttes d’eau minérale, peut exalter ses notes fruitées sans en altérer la structure. Prenez le temps de savourer ce Cognac, pour apprécier la richesse offerte par ses sept années de maturation, signature d’un grand savoir-faire à la française.