Cognac Cognac Raymond Ragnaud - Grande Champagne

Avis Viniou

Le Cognac VSOP Grande Champagne 15 ans d’âge de la maison Raymond Ragnaud est issu exclusivement du terroir de la Grande Champagne, réputé pour produire les eaux-de-vie les plus fines et les plus élégantes de toute l’appellation. Élaboré à partir du cépage Ugni Blanc, il est distillé selon la méthode traditionnelle à repasse charentaise, en petits alambics en cuivre, ce qui permet de préserver la richesse aromatique et la finesse de l’eau-de-vie. Sa longue maturation de quinze ans en fûts de chêne français, nettement supérieure aux exigences du classement VSOP, lui confère une profondeur aromatique exceptionnelle, alliant des notes de fruits secs, d’abricot confit, de vanille, de rancio délicat et une subtile touche florale, typique du cru.

Pour la dégustation, ce cognac se prête merveilleusement à une consommation pure, idéalement servi entre 18 et 20°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Il peut aussi s’apprécier dans des cocktails raffinés, comme une alliance avec un peu de tonic premium et un zeste d’orange pour un long drink élégant. Sur le plan de la gastronomie, il accompagne superbement un foie gras mi-cuit, un dessert à la poire ou une tarte Tatin, et peut également créer un bel accord avec un fromage à pâte persillée comme un Roquefort. Osez l’associer à quelques éclats de chocolat noir ou à une légère pâtisserie à l’amande pour sublimer ses notes douces et fruitées.

Pour en profiter pleinement, laissez-le respirez quelques minutes dans le verre tulipe avant la dégustation, afin que les couches aromatiques puissent s’exprimer harmonieusement. Inutile de le diluer, car son équilibre naturel et sa texture veloutée se suffisent à eux-mêmes. Prévoyez un environnement calme et confortable : ce cognac mérite d’être savouré lentement, idéalement en fin de repas, pour apprécier toute la complexité et la longueur en bouche que la Grande Champagne et le savoir-faire Raymond Ragnaud savent offrir.