Cognac Cognac Raymond Ragnaud - Grande Champagne

Avis Viniou

Le Cognac XO Grande Champagne de Raymond Ragnaud, vieilli 15 ans, est l’expression raffinée d’un terroir d’exception. Élaboré exclusivement à partir d’eaux-de-vie issues de la Grande Champagne, 1er cru du Cognac, ce spiritueux bénéficie d’une matière première 100 % Ugni Blanc, cépage reconnu pour sa fraîcheur et sa finesse aromatique. La distillation s’effectue traditionnellement en alambic charentais, en double chauffe, préservant la richesse aromatique du vin. La maturation d’au moins 15 ans en fûts de chêne français lui confère sa couleur ambrée profonde, tout en développant un bouquet intense alliant fruits secs, miel, figue, nuances florales et une subtile touche de rancio, typique des vieux cognacs.

Ce XO se prête merveilleusement à la dégustation pure, mais peut aussi sublimer des accords gastronomiques. Il s’accorde parfaitement avec un vieux comté affiné, un foie gras mi-cuit, ou des desserts à base de fruits confits et de caramel. Pour des idées plus créatives, essayez-le avec une tarte fine aux abricots, du chocolat noir grand cru ou un cigare doux qui mettra en valeur sa palette aromatique. En cocktail, il inspire des créations sophistiquées telles qu’un Old Fashioned revisité ou un Sidecar soulignant sa complexité.

Afin de l’apprécier pleinement, servez ce cognac à une température idéale de 18-20°C. Prévoyez un verre tulipe ou ballon, qui mettra en valeur ses arômes. Il est recommandé de laisser le cognac s’aérer quelques minutes après le service, pour permettre à ses notes les plus subtiles de s’exprimer. Évitez la glace ou la dilution, afin de préserver toute la profondeur et l’équilibre obtenus au fil des années de maturation. Prenez le temps de savourer chaque gorgée en bouche, car ce XO Raynaud Ragnaud est une invitation à explorer la quintessence du cru Grande Champagne.