Cognac Cognac Rémy Martin - Rémy Martin

Avis Viniou

Le Cognac VSOP Rémy Martin 10 ans d’âge est une référence prestigieuse issue du terroir du Sud-Ouest de la France, dans la région du Cognac. Élaboré exclusivement à partir de raisins provenant des crus de Grande et Petite Champagne, il bénéficie de l’appellation Fine Champagne, gage de finesse et d’élégance. Les eaux-de-vie entrant dans l’assemblage sont distillées avec le savoir-faire séculaire de la maison Rémy Martin, fondée en 1724. La distillation se fait à partir de vins clairs issus principalement du cépage Ugni Blanc, puis les eaux-de-vie sont patiemment vieillies au moins dix ans dans des fûts de chêne du Limousin. Ce long vieillissement apporte complexité, rondeur et profondeur à ce cognac, qui se distingue par sa rondeur aromatique, ses notes de fruits mûrs, de vanille, de cannelle et une subtile touche boisée.

Le VSOP Rémy Martin s’apprécie aussi bien pur qu’en cocktail. Sa richesse aromatique en fait l’ingrédient idéal pour des cocktails classiques comme le Sidecar, mais aussi pour des créations contemporaines associant des agrumes frais ou une pointe de gingembre. En dégustation pure, il sublime des accords gastronomiques tels qu’un foie gras poêlé, du fromage à pâte persillée ou un dessert aux fruits à noyau comme la tarte à l’abricot ou la poire pochée au caramel. Son caractère ample et élégant permet également de l’associer à un carré de chocolat noir de qualité ou à quelques fruits secs torréfiés.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le dans un verre tulipe ou un verre à dégustation spécifique, à une température idéale de 18-20°C. Quelques minutes d’aération permettent au bouquet de s’exprimer pleinement ; laissez-le reposer dans le verre avant la première gorgée. En été, si vous souhaitez l’apprécier sur glace ou avec un trait d’eau, cela révélera d’autres facettes de ses arômes, sans jamais en masquer la complexité. Prenez le temps de savourer chaque étape, du nez à la finale, pour découvrir toute la générosité de ce cognac d’exception.