Cognac Cognac Frapin - Château Fontpinot XO - 100 ème anniversaire - 2023

Le Cognac XO Château Fontpinot célèbre ici le centième anniversaire de la célèbre distillerie Frapin, maison emblématique du Sud-Ouest de la France et reconnue pour l’excellence de ses eaux-de-vie. Ce XO d’exception est issu exclusivement des raisins du domaine Fontpinot, situé au cœur du prestigieux terroir de Grande Champagne, Premier Cru du Cognac, réputé pour ses sols calcaires qui confèrent une grande finesse aromatique. Distillé en 2023 et vieilli durant plus de 20 ans en fûts de chêne, ce Cognac bénéficie d’une maturation longue qui révèle une palette aromatique riche et harmonieuse, mêlant des notes de fruits confits, d’abricot sec, de figue, de noisette, des touches épicées et une élégance florale typique du cépage ugni blanc dont il est majoritairement issu.

Pour la dégustation, le Château Fontpinot XO s’apprécie idéalement pur, afin d’apprécier toute la complexité obtenue au long de ces deux décennies d’élevage. Il révèle tout son potentiel lorsqu’il est servi légèrement rafraîchi, entre 18 et 20°C. Ce cognac peut également sublimer certains cocktails classiques, en particulier un Old Fashioned ou un Sazerac, où ses arômes profonds se marient à merveille avec les zestes d’agrumes et les épices. Côté accords culinaires, il accompagnera volontiers un foie gras poêlé, un magret de canard fumé, ou des fromages affinés à pâte persillée. Pour une touche sucrée, tentez-le sur une tarte aux noix ou un fondant au chocolat noir, afin de souligner ses notes boisées et gourmandes.

Pour en profiter pleinement, n’hésitez pas à verser le cognac dans un verre tulipe, ce qui favorisera la concentration et l’expression des arômes. Laissez-le respirer quelques minutes à l’air libre avant la dégustation, sans le diluer, cela permettra aux nuances les plus subtiles de se révéler. Prenez enfin le temps de faire tourner le cognac dans le verre afin d’observer la richesse de sa robe ambrée et d’en savourer chaque aspect aromatique à la dégustation.