Cognac Cognac Hennessy - Hennessy Very Special Cognac

Avis Viniou

Le Cognac VSOP Hennessy Very Special provient de la maison iconique Hennessy, reconnue à travers le monde pour son savoir-faire inégalé et ses assemblages d’exception. Élaboré à partir d’eaux-de-vie soigneusement sélectionnées, ce cognac bénéficie d’une double distillation traditionnelle dans des alambics charentais en cuivre. Les raisins utilisés, principalement issus de l’Ugni Blanc cultivé dans la région délimitée de Cognac, confèrent à cette eau-de-vie une grande finesse aromatique. La maturation s’effectue dans des fûts de chêne français, souvent pour une période allant de quatre à cinq ans, offrant ainsi à ce VSOP (Very Superior Old Pale) son beau caractère équilibré et sa palette d’arômes riche et nuancée. Les notes typiques de ce cognac révèlent des arômes de fruits mûrs, de vanille, d’épices douces et une touche boisée élégante, signature de la maison Hennessy.

Pour la dégustation, ce cognac VSOP s’apprécie naturellement pur afin de savourer toute la complexité de ses arômes, servi dans un verre tulipe à une température idéale de 18-20°C. Il révèle aussi toute sa gourmandise sur glace, la dilution apportant une fraîcheur subtile tout en ouvrant les arômes fruités et épicés. En cocktail, il s’exprime parfaitement dans un classique Sidecar ou un Old Fashioned revisité, sublimant aussi bien les agrumes que les amers. En accord culinaire, il accompagne élégamment un magret de canard sauce aux figues, des fromages affinés voire même des desserts riches comme une tarte Tatin ou un fondant au chocolat noir.

Pour en apprécier pleinement toutes les qualités, il est conseillé de laisser le cognac s’aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation : les effluves se déploient alors avec plus de générosité, livrant toute la subtilité de l’assemblage. Prenez le temps d’observer la robe, d’apprécier le bouquet au nez avant de le savourer en bouche : la patience et l’attention sont les clés pour découvrir toute l’élégance de ce VSOP signé Hennessy.