Cognac Cognac Gervin - Poiregnac

Avis Viniou

Le Cognac VS Poiregnac de la distillerie Gervin est une création singulière issue du Sud-Ouest de la France, au cœur de la région de Cognac. Élaboré à partir d’eaux-de-vie jeunes, principalement issues de cépages Ugni Blanc, il bénéficie d’un élevage d’un an en fût de chêne, ce qui lui confère la mention VS (Very Special). La particularité de ce cognac réside dans l’assemblage subtil avec des arômes naturels de poire, donnant naissance à une expression originale et gourmande du terroir charentais. La distillation, typique de la méthode charentaise à double chauffe en alambic de cuivre, préserve la fraîcheur aromatique et la vivacité du fruit.

À la dégustation, le Poiregnac séduit tout d'abord par sa robe lumineuse et dorée. Le nez offre un bouquet fruité dominé par la poire fraîche et juteuse, complété de notes florales et de touches de vanille dues à la jeunesse du cognac. En bouche, la texture est souple, avec une attaque vive sur le fruit, suivie d’un fondu délicat entre la richesse du cognac et la douceur de la poire.

Ce cognac aromatisé trouvera parfaitement sa place dans des cocktails modernes. Essayez de l’associer à un tonic premium bien frais, ou dans un long drink accompagné de quelques gouttes de jus de citron vert et de feuilles de menthe. Il sublimera aussi une Poire Belle-Hélène ou une tarte aux poires, ainsi que des fromages à pâte persillée, pour une association sucrée-salée audacieuse.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de le servir vers 8-10°C. Une légère aération d’une dizaine de minutes dans le verre révélera toute la fraîcheur de ses arômes fruités. Évitez la dilution à l’eau pour ne pas masquer la délicatesse de la poire, mais n’hésitez pas à faire preuve de créativité pour des dégustations estivales ; un glaçon peut alors apporter encore plus de fraîcheur sans nuire à la palette aromatique.