Cognac Cognac Delorme - Delorme

Avis Viniou

Le Cognac VS Delorme est une représentation authentique du savoir-faire traditionnel de la maison Delorme, implantée dans la région Sud-Ouest du vignoble du Cognac. Élaboré à partir d’ugni blanc, cépage phare de l’appellation, ce cognac bénéficie d’une double distillation charentaise en alambic à repasse, une méthode qui préserve la finesse et l’expression aromatique du vin de base. Le vieillissement, d’une durée minimale de deux ans en fûts de chêne français, confère à ce VS ses notes de jeunesse, sa fraîcheur et une belle intensité fruitée. Le terroir d’origine, avec ses sols calcaires et son climat doux, participe à la typicité du profil : des arômes vifs et francs avec une pointe légèrement florale et fruitée, fidèle au style dynamique de Delorme.

Pour sublimer ce Cognac VS, privilégiez une dégustation simple, idéalement en apéritif. Il se prête à de nombreux cocktails classiques comme le Cognac Tonic, alliant ses notes fruitées à la fraîcheur pétillante du tonic avec une tranche de citron jaune. Il s’intègre aussi parfaitement dans un Sidecar ou revisite le classique Old Fashioned avec une touche élégante. En cuisine, essayez-le en accompagnement d’un foie gras poêlé, dont il relèvera les notes grillées, ou d’un dessert aux agrumes, comme une tarte à l’orange sanguine qui fera écho à ses nuances d’agrumes mûrs.

Pour profiter pleinement de ses qualités organoleptiques, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un verre tulipe permettra de canaliser les arômes et de les concentrer au nez. Si vous le trouvez un peu vif à l’ouverture, n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre : ses parfums s’arrondiront et gagneront en gourmandise. Une légère dilution avec une goutte d’eau peut aussi révéler certains arômes plus discrets. Laissez-lui le temps de s’ouvrir pour découvrir toutes les facettes de ce Cognac jeune, vibrant et plein de promesses.